三碩米下蒸什么意思 蒸和燉意思一樣嗎

蒸蒸日上的蒸是什嘛意思，蒸蒸日上什么意思？“蒸”在古代還有一層什么意思，讓人不忍直視，現(xiàn)代也無(wú)法理解？蒸煮是什么意思？ 如何操作？米飯沒(méi)熟，還要再蒸一會(huì)兒，中“熟”是什么意思？蒸是上下結(jié)構(gòu)嗎？

本文導(dǎo)航

• 蒸是什么意思解釋一下
• 蒸蒸日上寓意好嗎
• 古代的桑拿怎么蒸
• 水煮和蒸煮的溫度區(qū)別
• 米飯蒸熟了為什么不白
• 蒸和燉意思一樣嗎

蒸是什么意思解釋一下

◎ 蒸 zhēng

〈形〉

(4) 興盛的樣子 [prosperous;thriving]。如:蒸蒸(興盛的樣子)

成語(yǔ)】：蒸蒸日上

--------------------------------------------------------------------------------

【拼音】：zhēng zhēng rì shàng

【

【解釋】：蒸蒸：一升、興盛的樣子。形容事業(yè)一天天向上發(fā)展。

【示例】：我們偉大的祖國(guó)生機(jī)勃勃，蒸蒸日上。

【近義詞】：欣欣向榮、如日方升、隆隆日上

【反義詞】：每況愈下、江河日下

【語(yǔ)法】：偏正式；作謂語(yǔ)、定語(yǔ)；含褒義

相關(guān)成語(yǔ)：

霧涌云蒸 霞蔚云蒸 風(fēng)興云蒸 虎變龍蒸 風(fēng)起云蒸 風(fēng)靡云蒸 東討西征 雀鼠之爭(zhēng) 與世無(wú)爭(zhēng) 據(jù)理力爭(zhēng) 觸斗蠻爭(zhēng) 暗斗明爭(zhēng) 蟻斗蝸爭(zhēng) 寸土必爭(zhēng) 門戶之爭(zhēng) 鐵中錚錚 上天無(wú)路，入地?zé)o門 上樓去梯 上援下推 上下其手 上天入地 上醫(yī)醫(yī)國(guó) 上善若水 上無(wú)片瓦，下無(wú)插針之地 上下同門 上樹(shù)拔梯 尚虛中饋

蒸蒸日上寓意好嗎

蒸蒸日上：一天天地向上發(fā)展。形容發(fā)展速度快。多指生活和生意。

【詞目】蒸蒸日上

【讀音】zhēng zhēng rì shàng

【注音】ㄓㄥ ㄓㄥ ㄖㄧˋ ㄕㄤˋ

【簡(jiǎn)拼】zzrs

【色彩】褒義

【結(jié)構(gòu)】偏正式

【用法】作謂語(yǔ)、定語(yǔ)

【近義詞】欣欣向榮、如日方升、隆隆日上

【反義詞】每況愈下、江河日下 [1]

古代的桑拿怎么蒸

在古代，“以下犯上者”為逆，“以下淫上者”為蒸。“以下犯上”很多人都了解，“以下淫上”則是弟娶兄妻，侄娶叔妻，甚至子娶庶母為妻。這種做法在古代都很難讓人接受，更別提現(xiàn)在了，具體說(shuō)法下面細(xì)說(shuō)。

“蒸”在烹飪里說(shuō)是水開(kāi)、上汽、烹熟的過(guò)程，整個(gè)過(guò)種就是從下至上的烹飪過(guò)程，與很多烹飪方式不同；而古代的輩分階層的分級(jí)，比現(xiàn)在要清晰，并且那時(shí)候還不是完全平等的年代，所以在輩分上就有“上”“下”之分，上為尊，下為卑。以下犯上就是目無(wú)尊卑。

古代還有“萬(wàn)惡淫為首”，以下淫上者，同樣為人們所不恥，以下淫（浸）上，就如同烹飪中“蒸”的烹調(diào)過(guò)程，但是因?yàn)楣糯缘牧硪宦毮苁窃杏蟠?，雖說(shuō)這屬于亂倫，但是因?yàn)樵撆殉晒褘D，要另嫁朝庭也是睜一只眼閉一只眼的。于是“蒸”這種人倫就有了另一種說(shuō)法——收繼、轉(zhuǎn)房。

當(dāng)然，這只是中原一帶的說(shuō)法，在古代的胡人、金人，卻是有著父死，兒子收繼除生母外所有父親妻妾的行為的，這一點(diǎn)上，哪怕強(qiáng)大如漢唐，也無(wú)法阻擋他們的習(xí)俗，所有漢室去和親的公主，受到的都是這樣的待遇?；蛟S也就是因?yàn)檫@種陋習(xí)，在明代的時(shí)候，主張著“不割地、不和親”的氣節(jié)。

這種行為在現(xiàn)在其實(shí)還有，但是因?yàn)槿缃袷亲杂蓱賽?ài)，做得不像以前那么明顯，都會(huì)隔個(gè)三五載才會(huì)在一起，當(dāng)然，依然是有很大一部分的人接受不了。

水煮和蒸煮的溫度區(qū)別

1、蒸煮是蒸的意思。

2、煮和蒸的區(qū)別為：烹制方法不同、特點(diǎn)不同、分類不同。

3、烹制方法不同：煮，是先將食物和藥物用油熗加工后，改用文火添汁煮至酥爛的烹制方法；蒸，是把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的烹制方法。

4、特點(diǎn)不同：煮，特點(diǎn)是酥爛、汁濃、味厚；蒸，特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩，口感軟滑，營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞，香氣不流失。

5、煮，分為鹵煮、爆煮、生煮、熟煮、油煮等；蒸，分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。

煮飯：即是精煮飯，耗時(shí)較長(zhǎng)，一般要一個(gè)多鐘，但煮飯的處理方法比較細(xì)致?？熘螅嚎焖僦箫?，耗時(shí)較短大概在半個(gè)鐘內(nèi)就可以把飯煮好，但煮飯的處理方法比較粗糙。粥湯：放進(jìn)分量適宜的湯料和水或者是分量適宜的米和水，按下粥湯就可以煮粥或者煮湯，一般需要一個(gè)多鐘。蒸煮：搭配電飯煲自帶的蒸籠，可以蒸包子餃子之類的東西。把要蒸煮的東西放在蒸籠上，電飯煲里放適量的水，按下蒸煮即可。

蒸與煮是烹飪食物過(guò)程中兩種常用的方法，目的都是把食物做熟可食，但蒸與煮的味道是有區(qū)別的，烹飪時(shí)長(zhǎng)和方法也不盡相同，所以食物蒸與煮是兩種做菜的方法，大家不要混淆了哦。通常蒸的時(shí)間與煮的時(shí)間有什么不同呢，蒸煮蒸多久，常見(jiàn)的食物烹飪方法來(lái)看看吧。

蒸煮蒸多久，常見(jiàn)的食物烹飪方法

一、蒸煮蒸多久

蒸煮口味不同，這個(gè)要因人而異。雖然清蒸的保留的營(yíng)養(yǎng)最高，總不能什么菜都清蒸不要口味吧。家里做的話，清蒸一般都是短時(shí)間的易熟菜，時(shí)間久的費(fèi)火。因?yàn)橐恢贝蠡鸩拍鼙ＷC蒸汽量。容易燒制的菜，蒸煮時(shí)間差不太多。不容易熟的菜，當(dāng)然煮的要時(shí)間短些。

二、蒸與煮的區(qū)別

蒸是對(duì)水加溫,把食物用物品和水隔離開(kāi),有一定的高度和透氣度,等水溫到達(dá)一定溫度時(shí)就會(huì)產(chǎn)生蒸氣,然后再通過(guò)蒸氣把上層的食物加熟,

煮也是通過(guò)對(duì)水加溫,把食物放在水中,等水達(dá)到一定的溫度時(shí)就能把食物煮熟~~~

三、常見(jiàn)食物烹飪方法

1、 蒸

蒸是把食物擺入竹籠屜里，籠屜上碼上籠屜。蒸的優(yōu)點(diǎn)是一次可制作多種食物，并節(jié)省燃料。所有的食物都可用蒸制法，如各種肉類、魚(yú)、餃子，包子。

2、煮

最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法之一;在鑊(鍋)中用適量的沸水或湯水以及調(diào)味料將食物致熟的烹調(diào)方法。

3、炒

古寫(xiě)作“煼”，是目前最基本的烹調(diào)方法之一;即將食物切成小件，連同調(diào)味料放入燒猛油的鐵鑊(鍋)中迅速翻攪致熟的手法。

4、熗

食物切好后，經(jīng)沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后，再在燒鑊(鍋)中爆入干辣椒和花椒油拌勻的烹調(diào)方法。

5、炊

即利用蒸、煮等將食物致熟的方法。多見(jiàn)冠名在潮州菜中.

6、煎

燒熱鐵鑊(鍋)，放入少許生油，然后將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調(diào)方法。

7、爆

利用熱鑊(鍋)熱油，攢入適量調(diào)好的汁醬或湯水，使鑊中的小件食物快速致熟又賦入香氣的烹調(diào)方法。

8、炸

古寫(xiě)作“煠”，最常用的烹調(diào)方法之一;指將食物放入大量的熱油中致熟至脆的烹調(diào)手法。

9、灼

北方寫(xiě)作“焯”;是指食物切成薄片等，利用沸水迅速至熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。

10、涮

北方烹調(diào)術(shù)語(yǔ);將切成薄片的食物放入辣湯中致熟再蘸上醬料而吃的烹調(diào)方法。

11、焗

利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟或利用沙姜粉加精鹽調(diào)拌致熟或利用密封的條件受熱致熟的烹調(diào)方法。

12、燜

北方烹調(diào)法;指質(zhì)韌的食物放入鑊(鍋)中，加入適量的湯水，蓋上蓋并利用文火炊軟及致熟的烹調(diào)方法。

13、燴

用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調(diào)方法。

14、燉

食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟并得出湯水的烹調(diào)方法。北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調(diào)方法。

15、煲

將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟并得出湯水的烹調(diào)方法。

16、熬

利用慢火長(zhǎng)時(shí)間地將肉料鮮味融入湯水中并使湯水濃縮的加工方法

17、烤

將生料腌漬或加工成半熟制品后，再放人烤爐內(nèi)。用柴、炭、煤或煤氣等為燃料，利用輻射熱能，把原料直接烤熟。根據(jù)烤爐設(shè)備及操作方法的不同，烤又可分為暗烤爐和明烤爐兩種。

18、熏

熏菜一般都是涼菜，是將腌制后的熟料(經(jīng)過(guò)蒸、煮、炸等熟處遵過(guò)程)，用木屑，茶葉、柏枝、竹葉、花生殼、糖等燃料蔓燃時(shí)發(fā)出的濃煙熏制而成。熏菜有煙熏的清香味，色澤美觀，食之別有風(fēng)味。煙中含有酚、甲酚、醋酸、甲醛等物質(zhì)，它們能慘人食品內(nèi)部，防止微生物的繁殖，所以煙熏不僅能使食品干燥，、而且有防腐作用，有利于食品的保藏。煙熏方法有敞爐熏(即熏缸熏)以及密封熏(即熏鍋熏)兩種。

敞爐熏即在普通火爐的燃料(或在火缸內(nèi)放幾根燒紅木炭)上撒一層木屑，木屑上加少許糖，使冒出濃煙，再將原料掛在鈞上或用蔑薪盛著在煙上熏制。密封熏即把糖和木屑等鋪在鐵鍋里，上面擱一鐵絲熏籃，將食物放在籃內(nèi)加蓋，然后將鐵鍋放在微火上烘，使糖和木屑燃燒冒煙熏制，敞爐熏，因濃煙分散，應(yīng)在無(wú)風(fēng)處進(jìn)行操作，并將食物翻動(dòng)，密封熏則用料省，時(shí)間短。

19、燒

燒是將原料(有的是生料，有的是經(jīng)過(guò)蒸、煮等初步加工的半制成品)在燒制之前，先起油鍋，然后將原料放人鍋內(nèi)偏炒斷生，再放入調(diào)味品和湯(或水)，用溫火燒至酥爛，再移至旺火上燒。促使湯汁濃稠，加入明油即成。

燒分別有紅燒、干燒、南燒、糟燒、蔥燒、鍋燒六種。

20、酥

酥菜制法有兩種，一是經(jīng)過(guò)酥制達(dá)到骨酥肉爛之目的。特別是骨、刺比較多的魚(yú)類，具體烹制法是：主料擺入鍋內(nèi)加調(diào)料燒開(kāi)后改小火，慢慢燒烹使其骨酥、刺軟為標(biāo)準(zhǔn)，如“酥鯽魚(yú)”。二是“酥糊”，把面粉、雞蛋和油調(diào)成的糊稱為“酥糊”。酥菜的做法很多，口味各異，有的香鮮，有的酥甜。制做時(shí)可根據(jù)原料的性質(zhì)和食用口味來(lái)選擇。

蒸煮蒸多久，一般蒸比煮的時(shí)間要用得長(zhǎng)些，蒸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較為更好的保留，但煮的味道通常更好些，所以兩種吃法都是很受歡迎的。不同食物可以根據(jù)自己的喜好，來(lái)判斷選擇蒸還是選擇煮哦。食物烹飪的方法還有很多，上面提到的做法簡(jiǎn)單了解一下吧，學(xué)會(huì)了就是美食小能手了哦。

米飯蒸熟了為什么不白

就是沒(méi)熟透的意思，還要再蒸一會(huì)兒，最好用燒開(kāi)的白開(kāi)水倒進(jìn)去，用筷子插幾下使開(kāi)水穿透均勻，蓋上蓋蒸幾分鐘就熟了

蒸和燉意思一樣嗎

蒸字是上中下結(jié)構(gòu)。它的部首是草字頭。五筆: ABIO。它的意思是:1、熱氣上升；

2、用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟；

3、古代以麻秸、竹木制成的火炬；

4、細(xì)小的木柴。