呂泊紙可以烤什么 鋁箔能不能放在烤箱盤上烤東西
鋁箔紙用法:怎么用鋁箔紙包食物放進(jìn)烤箱烤制?鋁箔紙,到底能不能放進(jìn)微波爐里使用,鋁箔紙可以放烤箱嗎 可以的?燒烤用錫紙還是鋁箔紙,錫箔紙可以放進(jìn)烤箱嗎?烤肉能用錫箔紙嗎?
本文導(dǎo)航
家用鋁箔紙可以放烤箱里用嗎
錫箔紙的亮面為正面,烤箱用將錫箔紙的亮面朝上。
鋁箔紙的用法:烤奶油蛤蜊
材料:
蛤蜊200克、馬鈴薯300克、培根40克、蔥花5克、奶油20克、鋁箔紙2張、鹽3克、黑胡椒3克、奶油15克、白酒20cc。
做法:
1、馬鈴薯洗凈,帶皮用微波爐微波約8分鐘。取出去皮后,切成約1cm厚的圓片。
2、蛤蜊洗凈,培根切成約3cm的段狀,取15克奶油切成小塊狀。
3、取兩張鋁箔紙,亮面朝上疊放成十字型。在最上面的一層的中間部分均勻抹上奶油,再把馬鈴薯放上抹好奶油的鋁箔紙的中間部分。
4、然后放上蛤蜊、培根、奶油塊、蔥花和其余的調(diào)味料,最后包好鋁箔紙。放進(jìn)已預(yù)熱約10分鐘的烤箱,用200℃烤約20分鐘即可。
微波爐能放錫箔紙嗎
能,專用的微波爐鋁箔紙可以放入,但是不建議用,因?yàn)閷儆诮饘倭恕?/p>
使用微波爐忌用普通塑料容器:一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形,二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì),污染食物,危害人體健康。
忌用金屬器皿:因?yàn)榉湃霠t內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿,微波爐在加熱時(shí)會(huì)與之產(chǎn)生電火花并反射微波,既損傷爐體又不能加熱食物。 忌使用封閉容器:加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器,因?yàn)樵诜忾]容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā),使容器內(nèi)壓力過高,易引起爆破事故。
忌用瓶頸窄小的瓶裝食物:就算打開了蓋亦因壓力而膨脹,引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內(nèi)加熱,以免瓶子破裂
。凡竹器、漆器等不耐熱的容器,有凹凸?fàn)畹牟Aе破罚灰嗽谖⒉t中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
鋁箔能不能放在烤箱盤上烤東西
鋁箔紙為常用的包裝材料,在工業(yè)建筑上面比較常用,鋁箔紙除了具有包裝的用途外,它在其他方面的作用也非常的多,比如有些人認(rèn)為鋁箔紙可以運(yùn)用在烹飪中??鞠渲饕墓δ芫褪强臼澄?,在烤食物的時(shí)候不僅僅要將食物放在烤盤上,為了避免味道流失,需要用相應(yīng)的東西來將食物給包裹起來,有些人想到了鋁箔紙。那么,鋁箔紙可以放烤箱嗎?
鋁箔紙可以放烤箱。鋁箔紙放烤箱的作用
1.防油膩、助清洗
使用后,只要將鋁箔紙拿掉,讓清洗工作可更輕松完成。同理,也可鋪在沾板上切油膩食材,以免沾板沾油難清洗?;蚴浅床饲?,可將鋁箔紙貼在瓦斯?fàn)t臺(tái)前墻面上,以免噴到的油漬難清除。
2.包裹食材碳烤、增風(fēng)味
將食材包入鋁箔紙內(nèi)進(jìn)行燒烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蠣等,可鎖住食材的鮮甜風(fēng)味!
鋁箔紙一般分光面及霧面。霧面較易吸熱,所以應(yīng)將霧面朝向光熱處,才會(huì)發(fā)揮效果。因此,烤肉時(shí),以鋁箔紙亮面處包裹食物、霧面對(duì)著炭火,肉才容易烤熟。
注意:若是用鋁箔紙包裹食材燒烤時(shí),不要在鋁箔紙內(nèi)滴入檸檬汁等酸性物質(zhì),因?yàn)殇X箔紙是金屬類,當(dāng)金屬與酸性物質(zhì)混合在一起時(shí),會(huì)發(fā)生化學(xué)變化,容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
3.可快速幫助冷凍
從市場(chǎng)買回來的肉品或海鮮可以趁鮮用保鮮膜包好,再包上一層鋁箔紙放入冷凍庫,這樣可以讓食材更快速冷凍,保持食物鮮度!
鋁箔紙妙用:
1.家中變鈍的剪刀只要在折成兩三層厚的鋁箔紙上剪一剪,便可輕易地讓剪刀恢復(fù)雄風(fēng)。同理,也可以用幾張重疊的鋁箔紙對(duì)折,再用菜刀慢慢裁開,作為現(xiàn)成的磨刀石!
2.我們可以將用過的鋁箔紙揉成一小團(tuán),丟進(jìn)洗碗槽的排水孔。鋁箔紙團(tuán)經(jīng)水沖洗會(huì)與排水孔沖撞,產(chǎn)生金屬離子作用,排水孔就不易沾黏廚余的油膩,并有除臭的功能。
鋁箔紙可以放烤箱嗎?綜上所述,鋁箔紙是可以放在烤箱的,在烤食物的時(shí)候用鋁箔紙包裹著起到的效果也非常好,目前在超市中一般都會(huì)有食品專用的鋁箔紙售賣,如你需要購買鋁箔紙的話,可以直接在超市或大商場(chǎng)買到。鋁箔紙除了開業(yè)做烤箱中使用外,它的用途還非常的廣闊,比如文章介紹的幾種鋁箔紙妙用,相信你在生活中也可以用得到。
燒烤用錫紙好還是烤盤好
生活中我們都少不了和鋁箔紙或錫紙打交道,鋁箔紙和錫箔紙都可用于食物包裹,看似沒有什么不同,其實(shí)還是有區(qū)別的。
購買市面上的錫紙,注意材質(zhì),比如很多紙張兩邊由塑料或特殊涂料制成,中間一層就是鋁。如果僅僅是作為包裝食品用是可以的,但是如果包住食品,直接火烤,那對(duì)人體的危害。
錫箔紙的顏色為銀白色,焚燒后灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁,是錫鋁的合金;其導(dǎo)電、導(dǎo)熱性能非常好。
一、鋁箔紙和錫紙區(qū)別
加工不同:鋁箔紙是用金屬鋁或鋁合金經(jīng)延壓設(shè)備加工而成,厚度在0.025mm以下;錫紙是用金屬錫經(jīng)延壓設(shè)備加工而成,具有極好的延性和展性,因此加工成厚度在0.025mm以下
用途不同:鋁箔紙的熔點(diǎn)比錫紙高,更適合用于燒烤食物。
熔點(diǎn)不同:鋁箔紙熔點(diǎn)660℃。沸點(diǎn)2327℃;錫紙錫熔點(diǎn)231.89℃,沸點(diǎn)2260℃。
中毒反應(yīng)不同:錫會(huì)刺激腸胃,鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤,對(duì)身體損害不大。
外觀特性不同:錫箔比鋁箔顯得光亮很多,但錫的延展性很差,一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的,它們通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價(jià)格也較貴,購買者較少。鋁箔材質(zhì)比較硬挺,好切割,多采用卷筒式包裝,價(jià)格較便宜,現(xiàn)在逐漸成市場(chǎng)主流。
二、誤食情況
錫紙是不會(huì)被消化液消化的,也不會(huì)溶解在胃腸液中,所以不會(huì)被吸收或者傷及胃腸道、入血導(dǎo)致不佳影響。誤食錫紙后,因?yàn)殄a紙比較柔軟,不會(huì)刺傷胃腸道,而且也不溶于胃腸消化液,不會(huì)消化、吸收、入血。錫紙會(huì)隨著食物殘?jiān)?jīng)胃腸道蠕動(dòng),最后與糞便一起排出體外的,并不會(huì)造成不佳影響。
錫箔紙可以直接放微波烤箱嗎
1.
可以。 錫紙可以隔熱,并且讓烤的食物受熱均勻,并且干凈衛(wèi)生。 不放錫紙的話肉受熱不均勻,肉的水分可能會(huì)流失,無法保證原汁原味的。
2.
大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面啞光。 食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮面包裹,提升熱傳導(dǎo)效果。
鋁箔耐高溫400-600度,而水煮溫度為100度,烤箱約200多度、炭火約達(dá)300度,一般來說不用擔(dān)心會(huì)有重金屬溶出的問題。
至于烤箱或烤肉時(shí),高溫使得鋁箔紙烤焦,或是將鋁箔盒盛裝食材后放進(jìn)電鍋,電鍋跳起來時(shí)鋁箔盒底部變黑等狀況,也都讓人擔(dān)憂是否影響食物安全,對(duì)此凌永健指出,變黑、烤焦可能是因?yàn)殡婂佁饡r(shí)鍋內(nèi)水已經(jīng)蒸干,鋁箔盒底部直接接觸發(fā)熱盤,高溫導(dǎo)致鋁箔紙的涂層或其他物質(zhì)碳化變黑,也可能是因?yàn)槭澄镉椭蚋邷囟沟簟?/p>
要避免這樣的情形,只要注意不要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮、避免水分蒸干即可,至于盛裝的食物還能吃嗎?「不用擔(dān)心,只要把接觸到烤焦的部分剔掉,其他仍可以食用?!?/p>
這種碳化的情形,不免讓人擔(dān)心是否類似跟烤肉使用木炭,燃燒過程中產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴,顏?zhàn)诤V赋觯瑴囟仍礁?,多環(huán)芳香烴釋放量越多,但電鍋把水加熱頂多100度,遠(yuǎn)比炭火溫度至少200度低,因此發(fā)布的量少很多,相對(duì)健康;凌永健則認(rèn)為,多環(huán)芳香烴產(chǎn)生是因?yàn)椤覆煌耆紵?,但電鍋加熱沒有燃燒的過程,因此沒有疑慮,用戶可以安心。
烤肉能用錫箔紙包著烤嗎
烤肉能用錫箔紙,做法如下:家??救獾淖龇?p>用料:豬五花肉 適量輔料:烤肉醬 適量
配料:料酒 適量、香葉 適量、生姜 適量、生抽 適量。
步驟:
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1、五花肉切大段,下鍋焯水后切薄片。
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2、把切好的肉片碼放在小盆里,倒入料酒。
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3、倒入兩勺生抽,拌勻。
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4、放入生姜片、香葉腌漬24小時(shí)。
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5、把腌漬好的肉片碼放在鋪有錫紙的烤盤上,抹上烤肉醬。
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6、把盛有肉片的烤盤放入烤箱,溫度定在:180度,時(shí)間定在15分鐘,模式是上下層同時(shí)烤制。
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7、15分鐘后,取出烤盤把肉片翻過來,把肉片的另一面也抹上烤肉醬,然后再烤制5分鐘即可。
小貼士:
五花肉切成薄片,烤箱的溫度就定在:180度,時(shí)間定在15分鐘,模式是上下層同時(shí)烤制。
烤肉特別是抹上烤肉醬的話建議在烤盤上鋪上錫紙,這樣就省去了很多的后期清理烤箱的工作。
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